近年來，山藥由于其富含多種維生素、氨基酸和礦物質的原因，成為人們養生保健的佳品。目前，全國山藥主產區的山藥正處于生長期，但是一場場的大雨讓不少地勢低洼的地區山藥被淹沒，減產嚴重。 
　　　　 　　　　 
　　在河南商丘，記者了解到，近段時間由于雨水過大，導致該地區山藥的被淹面積達到了50%，不少種植戶都苦不堪言。而不只是農戶，經銷商也成為此次大雨最大的受害者。據悉，現在正是山藥的生長期，再有一個月，新山藥就要大量上市了，但是河南山藥經銷商王明的臉上，卻看不到一絲笑容。她告訴記者，前一陣子接連不斷的陰雨天氣，給山藥的生長“澆了一盆冷水”。王明告訴記者，近日的大雨不僅給山藥帶來大面積減產，還毀壞了大量農田。 
　　在河北、山東等地，大約有30%的山藥被淹。山藥經銷商孫雪濤痛心表示，在山藥主產區，農民這一年都白忙活了。孫雪濤說：“因為我們這個地區，主要以山藥為經濟來源，有的種十畝，有的種十幾畝，有的種一百多畝。一旦折了溝之后，山藥的產量上不去，第二賣不到什么好價格，今年一年就白忙。”孫雪濤告訴記者，被淹的山藥，根部會非常容易腐爛，外形也粗細不均。現如今，我國受損的山藥已經占到了全國總產量的15%。山藥品質的下降，直接影響了收購商和銷售商的熱情，目前市場上山藥的銷售情況非常不樂觀。 
　　卓創分析師王敏介紹，從目前情況來看，山東、河北等地的山藥價格，并沒有因為質量下降而產生大的變化。但是，一個月以后新山藥上市，價格可能會因為貨源變少而有所上漲。 
　　記者在采訪中了解到，山藥主產區的很多種植戶都已經對未來的收入失去了信心，大家只希望把損失盡量降到最低。對此，卓創資訊分析師王敏建議種植戶，不要灰心，要時刻關注市場需求，存儲優質貨源，規避價格風險。同時，農戶在種植山藥時，特別是在雨水季節，每次大的降雨后，應及時挖溝排水，盡量避免田間積水，保持土壤空氣流通，以此來規避降雨帶來的風險。 
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　　山藥的益處 
　　藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。最佳吃法是蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。與此同時，山藥性平味甘，有益胃氣、止血、托痘疹等功效，可用于脾胃虛弱、食欲減退、少氣乏力等癥。此外，現代又發現其可用于佝僂病、高血脂癥、胃癌、子宮頸癌的防治。 （中國商務新聞網）